外耳重建手术通常需要多次手术，具体取决于个人情况和医生的建议。通常，外耳重建手术包括两个主要步骤：首先利用自体软骨或其他材料重建耳廓的形状，然后通过后续的整形手术调整外耳的细节和形状。

外耳塞再造初期通常需要进行皮肤扩张手术，成功后需要进行耳部轮廓整形，术后还需要进行耳部矫正，通常需要三个疗程左右才能恢复到自然美丽的状态。

关于饮酒，建议您在外耳再造手术后不要饮酒。酒精会干扰伤口愈合过程并增加感染风险。此外，饮酒会对止痛药产生副作用。

为了确保手术成功和顺利康复，请遵循医生的具体指示，包括戒酒的持续时间和其他限制。如果您有任何疑问，请咨询您的医生或整形外科医生。